K nezbytné úpravě kalkulace provozních nákladů na výrobu jídel musí od 1. února 2023 přistoupit také Správa kolejí a menz Univerzity Palackého (SKM UP). Provozní náklady na jedno teplé jídlo se tak z dosavadních 60 korun zvýší na 80 Kč. Zaměstnanců univerzity by se navýšení výrazněji dotknout nemělo díky projednávanému zvýšení příspěvku na stravování od jednotlivých součástí. Naposledy se dorovnávaly ceny jídel v menzách UP na republikový průměr před rokem, ke zdražení se tehdy přistoupilo po pěti letech.
„S rostoucími cenami nám úměrně narůstají i provozní náklady na výrobu jídel, které zahrnují energie, mzdy, údržbu, opravy majetku stravovacího provozu či odpisy, navýšení cen jídel se tak bohužel nejde vyhnout,“ uvedl ředitel SKM Libor Kolář s tím, že dle dostupných informací bude na změnu nákladů reagovat většina menz v republice, jakmile stihnou navýšení zpracovat. Zdražení se týká především teplých jídel, většina ostatního sortimentu zatím zůstane na obdobných cenách jako doposud. „Plánujeme ještě drobnou úpravu u polévek, bude záviset na vývoji cen na trhu,“ upřesnil Kolář. Aktuální změny cen potravin se do plateb v menze promítají průběžně.
Na výslednou cenu jídla pro studenty má vliv příspěvek ministerstva školství na stravování studentů, který aktuálně činí přibližně 18 Kč na jedno teplé jídlo. Vedení univerzity bude prostřednictvím České konference rektorů usilovat o jeho navýšení.
Výslednou cenu hlavního jídla vždy tvoří provozní náklady spolu s náklady na potraviny, DPH a u externích strávníků přirážka v rámci doplňkové činnosti. Studentská cena je ponížena o zmíněnou dotaci MŠMT (17,95 Kč), zaměstnanecká o příspěvek součástí na stravování svých zaměstnanců. Jídelníčky na další dny jsou k dispozici na webu menza.upol.cz a v aplikaci MobilKredit.
Aktuálně finalizujeme výsledky komplexního dotazníku spokojenosti se službami menz UP, zveřejněny budou se začátkem letního semestru.